Resepi aising....

Salam...

Semua resepi yang yati dah ubahsuai ikut selera yati....ini cuma panduan....ada byk lagi resepi kat internet..cari saja mana yang berkenan.....

Resepi royal aising..

4 biji putihtelur

pukul hingga kembang...dlm 2 min..kelajuan pantas...dgn 'whisk'..

masukkan bahan2 ini..semua sekali..pukul dgn 'K'...hingga sebati...

1kg gula aising

30g jus lemon/cuka

4 tsp gliserin

pewarna..

Resepi ganache...

50ml whip cream panaskan atas dapur...kejap je...suam2 kuku..

500g cooking coklat...di potong kecil2..masukkan dlm whip cream tadi..

1 sb butter....

pukul sekejap...simpan...tunngu set ..dlm 24 jam....(utk tekstur lebih kental)...

Resepi fondant.

2.5 tsp gelatin + (1/4 cawan + 2 tbsp air panas) = double boil..

atas double boiler..

1/2 tbsp gliserin

1 tbsp liquid glucose- penuh

1/2 tbsp shortening - paras

1/4 tsp cream of tartar....

sebatikan semua..

dlm mixer..(yang utk buat roti- hook)

1/2 kg gula aising yg terlah di ayak..

masuukan bahan2 di atas....yang masih panas/suam2..

pukul..hingga sebati...dan menjadi doh..tak melekat kat bowl ...simpan..sehari sebelum guna...

Resepi buttercream..

250g krimwell

250g butter

4 tbsp whip cream/susu uht

2 tsp vanila esen

500g gula aising (ayak)

****..pukul sebati..hingga double the size...

Resepi cream cheese aising...

250g cream cheese

250g butter

500g gula aising..

***..pukul sebati...

Resepi coklat buttercream....

25og krimwell

250g butter

500g gula aising

4 tbsp whip cream/susu uht

2 tsp vanila esen/coklat esen..

100g koko powder or more...ikut kesesuaian....tekstur...

**** pukul sebati...

Selamat mencuba...

Kek cawan Baldu Merah..

Salam...

Yang bwh ni resepi Kek cawan Baldu MErah...

Resepi yang yati ubah suai sikit...ikut sesuaian....kurang kan sana sini supaya sesuai....dah jual pun cc ni...sedap..org suka...

Bahan2...

Pukul 250g butter dan 1 cawan gula sampai gebu.....

sementara itu buat...buttermilik..
1/2 cawan susu UHTdi tambah dgn 1/2 tsp + 2 x 1/4 tsp cream of tartar = dpt 1/2 cawan buttermilik...

Ayak...
325g tepung gandum
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
2 tbsp koko powder

Kemudian...
masukkan 4 biji telur gred B dalm adunan batter..satu persatu..
1 tbsp red coloring
tepung selang seli dgn buttermilk..

akhir sekali..campurkan 2 tsp cuka + 1 tsp soda ....yg ini masukkan dlm bancuhan batter...

bakar....pada suhu 175 darjah..dlm 15 min...

red velvet dgn topping cream cheese...sangat berlemak...

red velvet dgn aising butter biasa...yang ini idea asal dari Wilton..pada yati guna bc dah cukup....

utk resepi aising...nanti yati tempekkan...cuba google utk resepi aising yea....aising ikut selera masing2...ada byk resepi dlm net...pilih mana yang berkenan....

selamat mencuba...

Marble Cheese Brownies

Salam...



Yati nak share recipe yang kawan yati beri...memang sedap...lagi lama simpan lagi sedap....simpan dlm fridge pun sedap...bila dah lama more than 1 week..terasa keju nya...



Brownies ni..ada 2 lapisan, yang bwah coklat..dan yg atasnya..cream cheese....yati rasa..rasa mcm kek juga..cuma lagi prosesnya berbeza...kalau nak sedap boleh tambah kacang di lapisan coklat...

Pada yang dah biasa buat brownies..memang tak susah...senang je..a matter of rajin atau tidak nak membuatnya..nak memulakan memang susah..tapi bila..dah siap, dah masak..lupa betapa leceh nak membuatnya... Tapi kalau dah biasa...tak la seleceh mana...

Bahan2...lapisan bawah - coklat...

250g butter (panaskan atas dapur dalam mangkuk bersama...

1 cawan serbuk koko)....kacau sebati...dah larut semua..tutup api....alihkan dari dapur....

sementara itu...gaul sebati...

3 biji telur gred B

1 1/2 cawan gula caster

Ambil mangkuk yang berisi butter dan serbuk koko yang sudah dimasak tadi...masukkan..

1/2 cawan susu UHT

campuran telur dan gula tadi

1 1/2 cawan tepung gandum yang telah di ayak bersama 1 st soda dan 1 st baking powder

1 st vanila esen

100 gram walnut (di cincang kasar)

bila dah kacau sebati..ambil dlm satu sudu adunan utk buat hiasan atas nanti..

masukkkan bancuhan dlm loyang ...bakar selama lebih kurang 20 min dlm 175darjah celcius oven.

sementara itu , utk lapisan cheese..

500g cream cheese...(yati suka guna brand anchor...)

1 1/2 cawan gula caster

2 biji telur gred B..

pukul semua hingga sebati...sampai gebu...

******* bila lapisan coklat dan masak...tuangkan lapisan keju...buat...lorekan atas nya..dgn lebihan bancuhan cokklat tadi.....guna lidi atau garpu...

bakar lagi.dalam 20 min..atau sehingga nampak kekuningan dipermukaan keju...

Selamat mencuba....