Selasa, 15 Jun 2010

Resepi aising....

Salam...


Semua resepi yang yati dah ubahsuai ikut selera yati....ini cuma panduan....ada byk lagi resepi kat internet..cari saja mana yang berkenan.....
Resepi royal aising..
4 biji putihtelur
pukul hingga kembang...dlm 2 min..kelajuan pantas...dgn 'whisk'..
masukkan bahan2 ini..semua sekali..pukul dgn 'K'...hingga sebati...
1kg gula aising
30g jus lemon/cuka
4 tsp gliserin
pewarna..


Resepi ganache...


50ml whip cream panaskan atas dapur...kejap je...suam2 kuku..
500g cooking coklat...di potong kecil2..masukkan dlm whip cream tadi..
1 sb butter....

pukul sekejap...simpan...tunngu set ..dlm 24 jam....(utk tekstur lebih kental)...




Resepi fondant.


2.5 tsp gelatin + (1/4 cawan + 2 tbsp air panas) = double boil..


atas double boiler..

1/2 tbsp gliserin
1 tbsp liquid glucose- penuh
1/2 tbsp shortening - paras
1/4 tsp cream of tartar....

sebatikan semua..


dlm mixer..(yang utk buat roti- hook)

1/2 kg gula aising yg terlah di ayak..

masuukan bahan2 di atas....yang masih panas/suam2..


pukul..hingga sebati...dan menjadi doh..tak melekat kat bowl ...simpan..sehari sebelum guna...



Resepi buttercream..


250g krimwell
250g butter
4 tbsp whip cream/susu uht
2 tsp vanila esen
500g gula aising (ayak)


****..pukul sebati..hingga double the size...



Resepi cream cheese aising...


250g cream cheese
250g butter
500g gula aising..


***..pukul sebati...


Resepi coklat buttercream....


25og krimwell
250g butter
500g gula aising
4 tbsp whip cream/susu uht
2 tsp vanila esen/coklat esen..
100g koko powder or more...ikut kesesuaian....tekstur...


**** pukul sebati...




Selamat mencuba...




1 ulasan: